◆そば粉は秋田県羽後町産
◆鮮度にこだわる店主が30年以上毎朝打つ
◆上質な風味とコシは絶品

秋田県羽後町産のそば粉を使用した、西馬音内(にしもない)そばを使用しています。
そば粉は挽いてから２日で鮮度が落ちてしまいますので、当店では国内の厳選されたそばの実を、毎回必要な分だけ石臼で挽いております。
ですから、鮮度抜群の粉で打ったおそばをお召し上がりいただけます。
石臼挽き自家製粉・手打ちを”河邉の掟”としています。
挽きたての粉を打って茹でたそばは、風味豊かでコシも強く、きっとご満足頂けると思います。